Ishockey, vinterjackor och vinodlingar
Mjuka jackor och hårda puckar, visst. Men vin? Gemene man, som det heter, förknippar knappast Kanada med vinproduktion. Men betänker man att en stor del av befolkningen är franska immigranter så framstår saken i en annan dager.
2009-02-02 13:27 Den franske kolonisatören Jacques Cartier häpnade över den stora mängd vilda druvor som växte då han genomkorsade Quebec 1535. Newfoundland i västra Kanada antas dessutom vara det som Leif Ericson benämnde Vinland redan på vikingatiden. Nåväl, det krävs mer än så för att räknas som ett vinland i modern historia.
Efter att ha gjort mestadels söta viner på druvor från arten vitis labrusca, såsom Concord (någon som smakat?), övergick man så småningom till franska hybrider innan man på 1980-talet på allvar började plantera de vitis vinifera-druvor som ger det vi i dag kallar vin världen över. Klimatet är knepigt, främst på grund av de stränga vintrar som ger en relativt kort växtsäsong. Några distrikt ligger på samma latitud som Languedoc och Chianti, men det är vintrarna som skiljer med kalla höstnätter och ständiga frostnätter på våren. De flesta vingårdar ligger därför runtomkring stora sjöar, som har en klimatutjämnande effekt; fukten ger längre växtsäsong och lindrar vårfrosten.
Vin odlas i fyra distrikt; Ontario, British Columbia, Quebec och Nova Scotia i nämnd storleksordning. Franska druvsorter dominerar fullständigt, uppblandat med några tyska vitvinsdruvor. Ontario är klart störst och har ca 130 vinhus, de flesta i Niagara Peninsula där inflytandet från Lake Ontario och Lake Eerie ger gynnsamma förhållanden. Här är också skillnaderna störst. En del av distriktet har liknande klimat som Bourgogne, och ger bra viner av Chardonnay och Pinot Noir, varmare områden i dalarna ger bra viner av Bordeaux-druvor som Merlot och Cabernet Sauvignon, och t.o.m. Rhône-druvor som Syrah och Viognier har man lyckats bra med. Producenter att räkna med här är Pelee Island Winery, Chateau de Charmes och Inniskillin.
British Columbia har några av världens nordligaste vingårdar, särskilt i distriktet Okanagan Valley, ett ökenområde med hisnande temperaturväxlingar. Distriktet ses ännu som ungt och under utveckling. Förutom Bourgogne-druvor görs även en hel del krispig Riesling, Pinot Blanc och Gewurtztraminer. Även Merlot har visat sig ge bra viner här. Cedar Creek, Gray Monk och Mission Hill är alla utmärkta producenter. Den sistnämnda var länge representerad i Sverige med en kraftfull, men elegant Chardonnay och en riktigt trevlig Pinot Noir. Enligt importören gjorde en kraftig prishöjning att vinet inte längre var intressant på den svenska marknaden, där ju diverse påslag och skatter gjorde vinet oskäligt dyrt.
Quebec och Nova Scotia producerar mest viner av hybrider, små produktioner som inte hittat sin väg på exportmarknaden.
Mest känt är dock Kanada för viner av den franska hybriden Vidal Blanc. Här gör man nämligen mest Icewine i världen, och Vidal Blanc har visat sig vara idealisk för just detta vin, som även framställs av t.ex. Riesling. Icewine framställs genom att skörda frostnupna druvor, druvor som har en temperatur av -8 grader Celsius! Druvorna har mognat fram till den första vinterfrosten, och kan ha en sockerhalt på upp till 630 g/liter, vilket efter jäsning inte får underskrida 125 g/liter i det färdiga vinet. Söta grejer med andra ord, men ett Icewine har även en vidunderlig syra och en sällsynt friskhet som kommer från den låga temperaturen vid pressning. Icewine härstammar från Tyskland, där det heter Eiswein, och görs även i Österrike och, jajamänsan, Sverige. På Blaxsta Vingård gör Göran Amnegård ett mångfaldigt internationellt prisbelönt isvin av just Vidal, Icewine är dyrt, beroende på att produktionen är låg. Är du ute och reser så brukar Inniskillin Icewine finnas på Taxfree-shopen, ca 500:- för 375 ml. På Systembolaget finns bara ett Kanadensiskt vin listat; 2004 Royal de Maria Vidal Icewine från Niagara Peninsula. 149:- för 200 ml söta droppar. Dessvärre är varan slut och går inte att beställa för tillfället.
Ni som är nyfikna på Kanadas viner får nog ge er ut på nätet och leta, eller varför inte åka dit?
Jag kan av ringa erfarenhet säga att Icewine är fantastiskt, de torra viner, såväl röda som vita, som jag provat har varit mycket bra. Tyvärr verka priserna vara för höga för att importörerna ska finna dem intressanta. Men visst görs det gott vin i Kanada, tacka fransmännen för det!
Lev väl Av: Göran Klintberg, sommelier
