Världens största ölhävartävling
Oktoberfest i München är världens största folkfest. Sex miljoner människor från när och fjärran samlas för att åka karusell, äta kyckling, kringlor och korvar – och inte minst se till att 6,7 miljoner liter öl flyter genom kranar och tappar.
2008-10-08 16:33 O’zapft is!
Med de orden öppnas traditionsenligt Oktoberfest av Münchens borgmästare. Fritt översatt betyder det ungefär ”Det är upphällt”. Innan han får uttala detta måste han med så få försök som möjligt slå en ölkran in i ett ölfat, varpå tolv salutskott meddelar att utskänkningen av öl kan börja.
Som ni kanske har förstått är detta en folkfest med långa traditioner. Allt började under kronprins Ludvigs bröllop med prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen den 12 oktober 1810. Fem dagar senare firades kärleksparet med en stor hästkapplöpning på ett stort offentligt område i München som nu går under namnet Theresienwiese (”Therese gärde”).
Theresienwiese, eller ”die Wiesn” i folkmun, är skådeplatsen för världens största och blötaste fest, men det var först år 1880 som staden München tillät ölutskänkning i samband med kalaset. Till de stora attraktionerna hör de gigantiska öltält som reses och tas ner varje år. Det största, Winzerer Fähndl, tar 8 450 gäster och med sina tretton mindre bröder skapas plats för 100 000 sittande gäster. Man kan alltså lätt förledas att det finns gott om plats för ölsugna besökare.
– Under dagtid brukar det inte var något problem att få plats för ett större sällskap, men kvällstid är de flesta platserna abonnerade av företagsgäster. För att vara säker på att ha en plats bokar de flesta redan i början av året. Stora företag som BMW, Siemens och Audi tar emot många långväga gäster, berättar Herbert Swegmark, på företaget Findarius, som skräddarsyr konferenser med fritidsaktiviteter i Bayern och i österrikiska Tyrolen.
Oktoberfesten 2008 kommer att vara avslutningen på Münchens 850-årsjubileum, som har firats under hela sommaren. Arrangörerna eftersträvar inga rekord i antalet besökare från år till år, detta mycket beroende på de ökade säkerhetskraven. Det viktigaste är att kunna bibehålla hög kvalitet på både evenemanget och säkerheten.
Oktoberfest pågår under de två sista veckorna i september fram till första söndagen i oktober, vilket innebär att den i år invigs den 20 september och avslutas 5 oktober. Under den här perioden kommer över 6 miljoner besöka die Wiesn.
Lokalbefolkningen drar gärna på sig en tysk folkdräkt, som går under samlingsnamnet Tracht. För män innebär det Lederhosen och hatt, för kvinnor Dirndl, en slags klänning med förkläde (tänk Askungen innan de pipiga mössen och fåglarna överraskar henne med balklänningen).
Övriga besökare, främst från närliggande länder, men även USA, Australien och Japan, håller sig inte lika strikt till klädtraditionerna.
Ett klassiskt Oktoberfestöl kännetecknas av den bärnstensgula färgen, samt att det är sötare och har lite högre alkoholhalt än en vanlig ljus lager. I år kostar en liter öl (”eine Mass”) mellan 7.80 och 8.30 euro. Denna prisinformation går ut i alla tidningar i hela Tyskland och har faktiskt viss politisk betydelse.
Under Oktoberfest serveras endast öl som tillverkats i München, allt annat ses närmast som ett helgerån. Ölet serveras i enliters glasmuggar som blivit eftertraktade souvenirer för besökarna.
– Men man får se upp! En böter på 50 euro väntar om man skulle bli upptäckt, berättar Herbert Swegmark och tillägger att arrangörerna faktiskt drar in hundratusentals kronor på att bötfälla klåfingriga gäster.
Till sin Mass äter man förslagsvis Wiesn- Hendl, en slags grillad kyckling, samt bayersk Weisswurst gjort på kalvkött som serveras med söt senap och surkål. Tänk på att aldrig beställa Weisswurst kvällstid. Detta äter bayrarna på förmiddagen eller eventuellt till lunch. På kvällen är det Schweinsbratwürstl (små stekta ljusa korvar) som gäller. Skulle man ledsna på denna kyckling- och korvdiet har ett av de mindre tälten, Fischer Vroni, ett stort urval av fisk.
Om man vill göra något mer än att dricka och äta så kan man glädjas åt att hela området är som ett jättelikt Liseberg med allehanda åksjukeframkallande karuseller. Överallt bjuds det även på traditionell bayersk brassmusik i en slags umpa-umpa-takt, som inpå kvällen kan ersättas med schlager och andra discohits.
Med anledning av terrorhotbilden efter 11 september 2001 så har staden München bestämt att festligheterna inte får pågå längre än till kl 23. Undantaget är Käfers Wiesen Schänke, det minsta tältet där 1 000 utvalda öldrickare kan hålla igång fram till klockan 00.30. Det är alltid lång kö till detta lilla tält som dessutom är berömt för sin goda mat och där en och annan tysk kändis kan ses i vimlet. Detta gör Käfers till Oktoberfests motsvarighet till, säg Spy Bar.
Oktoberfest hemma? Här är tre öltips
Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1%) Tyskland (nr 11376)
Pris: 18,90/500ml
Bra skumkrona, fruktig frisk doft, låg kolsyrehalt. Smaken är lite sötare än en vanlig lager, med svag underton av honung. Lättdrucket.
Weltenburger Kloster Oktoberfestbier (5,3%) Tyskland (nr 11322)
Pris: 20,10/500ml
Lite mörkare, bärnstensfärgad ton. Lite mindre skumkrona än Löwenbräu, men i gengäld en rik, komplicerad smakbild med bra beska och en örtig underton.
Slottskällans Oktoberfest 2008 (5,2%) Sverige (nr 11342)
Pris: 22,20/500ml
Denna svenska utmanare har minimal skumkrona med en söt nyanserad doft. Fin balans i smaken mellan det fruktiga och beska. Av: Henrik Holmlund
