Världens första snapssommelier finns i Älvsjö
- Ett bra sätt att bibehålla och utveckla vårt dryckesarv.
2009-05-18 10:58 Snaps är ett svenskt kulturarv och ett självklart inslag vid många högtider. Trots det vet svenskarna förvånansvärt lite om hur mat och snaps kombinerars. Sommelierföreningen och Långbro Värdshus har gjort gemensam sak och lanserar nu en Snapssommelier för att bibehålla och utveckla vårt dryckesarv. Bodil Andersson är världens första snapsommelier, idag verksam på Långbro Värdshus som ligger i Älvsjö utanför Stockholm. Bodil är utbildad vid Grythyttan och är sommelier i grunden och har specialiserat sig på snapsens kryddningar, framställningen och hur snaps kombineras med mat.
– Jag har valt att specialisera mig på snaps precis som andra sommelierer är experter på vin eller whisky. I min roll som Snapssommelier vill jag inspirera till att smaka på snapsen, kombinera rätt kryddning till rätt mat och lyfta fram snapsen inte bara vid högtider utan året om, säger Bodil Andersson.
Sverige är ensamt i världen om att göra brännvin eller så kallad snaps på spannmål och potatis. Även sättet vi dricker det på och ritualerna kring den svenska snapsen är unikt för vår kultur.
– Idag serveras snapsen främst vid högtider som påsk, midsommar, kräftor och jul. Ofta köps en och samma snaps för att passa till all mat och genom det missar vi mycket av smakupplevelsen. Vi skulle aldrig dricka ett fruktigt vitt vin till en hängmörad biff men med snapsen är vi slarvigare. Det är synd och något jag vill ändra på, säger Bodil Andersson.
